Молочные продукты

Наибольший объём импортных поставок молока и сливок на российский рынок осуществляется из республики Беларусь (как в натуральном, так и в стоимостном выражении). Далее следует Финляндия, Эстония, Франция, Германия, Дания.

Следует отметить, что в структуре импорта молока и сливок на российский рынок наибольшая доля (как в натуральном, так ив стоимостном выражении) приходится на продукты, с содержанием жира более 1 мас.%, но не более 6 мас.%.

Продажи на российским рынке сыра в 2020 году выросли на 6%, при этом импорт увеличился на 62%, а российское производство выросло на 3%. Доля импорта увеличилась на 2 п.п., при этом ключевым импортным поставщиком остается Беларусь.

Объём внутреннего производства творога зерненного в 2015 году составил 21 245 тонн, что на 20% выше уровня 2014 года.

В 2016 году объём российского производства зерненного творога составил 22 431 тонн, что на 6% выше уровня 2015 года.

Объём производства молока в 2014 году составил 4,9 млн. тонн, а по итогам 2015 года объём производства остался практически на уровне 2014 года. В 2016 году отмечено прирост производства молока на 7% по сравнению с 2015 годом. Всего же по итогам года российскими производителями было выпущено 5,3 млн. тонн молока. В 2017 году объём производства составит 5,4 млн. тонн, что на 2% выше уровня 2016 года.

Объём производства молочной продукции в 2014 году составил 10,9 млн. тонн, а по итогам 2015 года объём внутреннего производства составил 10,7 млн. тонн, что на 2% ниже уровня 2014 года.

В 2016 году российскими производителями было произведено 11,4 млн. тонн молочной продукции, что на 6% выше уровня 2015 года. В 2017 году объём производства достигнет отметки в 11,6 млн. тонн, что на 3% выше уровня 2016 года.

Минимум производства за 11 месяцев 2017 года наблюдался в ноябре (913,2 тыс. тонн), максимум был зафиксирован в мае и составил 1 090,5 тыс. тонн.

Объём производства казеина в 2014 году составил 483 тонн, а по итогам 2015 года в России было произведено 649 тонн казеина, что на 34% выше уровня 2014 года. В 2016 году, согласно данным официальной статистики, объём производства снизился до отметки в 185 тонн.

В структуре импорта лактозы в Россию наибольшая доля приходится на Литву, доля которой по итогам 2017 года составила 45,9% (в натуральном выражении). Далее следует Франция (15,1%), Нидерланды (11,5%), Италия (8,1%) и Германия (8%).

Объём производства сухого молока с массовой долей жира 2-18% в 2014 году составил 8 077 тонн, а по итогам 2015 года объём внутреннего производства вырос на 15% и достиг отметки в 9 263 тонн. В 2016 году российскими производителями было произведено 10 203 тонн сухого молока с массовой долей жира 2-18%, что на 10% выше уровня 2015 года.

По оценке специалистов компании I-Marketing, по итогам 2017 года объём внутреннего производства превысит отметку в 11 000 тонн, что на 14% выше уровня 2016 года.

Объём производства сыворотки в 2014 году составил 677 тыс. тонн, а по итогам 2015 года объём внутреннего производства снизился до отметки в 581 тыс. тонн (-14% к 2014 году). По итогам 2016 года в России было произведено 566 тыс. тонн сыворотки, что на 3% ниже уровня 2015 года.

В 2017 году объём внутреннего производства сыворотки составит 503 тыс. тонн, что на 11% ниже уровня 2016 года.

Объём производства йогурта в 2015 году составил 702 тыс. тонн, что на 4% выше уровня 2014 года, когда российскими производителями было выпущено 676,4 тыс. тонн йогурта.

Следует отметить, что доля экспортных поставок йогурта незначительна и составляет не более 2% от общего объёма производства йогурта.

В натуральном выражении объём импортных поставок в 2016 году увеличился на 8%, и на 7% в стоимостном выражении.

В натуральном выражении в структуре импортных поставок кисломолочных продуктов на российский рынок лидирует Финляндия (доля в 2016 году составила 45,9%). Доля Германии в 2016 году составила 15,1%, доля Франции составила 12,9%. В 2008 году доля Финляндии составляла 27,2% и в 2016 году увеличилась до 45,9%.

По итогам 2017 года объем предложения на российском рынке сливочного масла вырос на 2% по сравнению с 2016 годом. Внутреннее производство выросло на 1%, импорт увеличился на 3%. Объём российского экспорта сократился на 2%.

Объём импортных поставок сметаны в 2016 году сократился на 14% в натуральном выражении и на 12% в стоимостном выражении по сравнению с предыдущим годом.

Финляндия поставила в 2016 году на российский рынок максимальный объем сметаны (65,5% в натуральном выражении). Доля Литвы составила 12,9%, доля Германии составила 7,9%.

Объём внутреннего производства сгущенного молока в 2014 году составил 589 млн. усл. банок, а по итогам 2015 года в России было произведено 574 млн. усл. банок, что на 3% ниже уровня 2014 года.

В 2016 году российскими производителями было выпущено 631 млн. усл. банок сгущенки, а в 2017 году объём внутреннего производства составит 636 млн. усл. банок, что на 1% выше уровня 2016 года.