Соусы и приправы

о итогам 2014 года в России было произведено 2 291 тонн пищевых добавок, а в 2015 году объём производства составил 4 199 тонн, что на 83% выше предыдущего года. В 2016 году российскими производителями было произведено 8 421 тонн (+101% к предыдущему 103% году). В 2017 году объём производства пищевых добавок вырастет на 103% и достигнет отметки в 17 081 тонн.

Объём российского производства горчицы в 2014 году составил 7 418 тонн, а по итогам 2015 года объём внутреннего производства вырос на 6% и достиг отметки в 7 857 тонн.

Совокупный объём внутреннего производства в 2016 году составил 9 043 тонн (+15% к 2015 году), а в 2017 году, по оценке компании I-Marketing, в России будет произведено 10 691 тонн горчицы, что на 18% выше уровня 2016 года.

Отечественное производство кетчупов и соусов в 2015 году снизилось на 17% по сравнению с 2014 годом. По итогам 2016 года объём внутреннего производства кетчупов и томатных соусов вырос на 6% по сравнению с 2015 годом.

Объём импортных поставок майонезов в 2016 году сократился на 5% в натуральном и на 6% в стоимостном выражении по сравнению с поставками в 2015 году.

В структуре импортных поставок майонезов на российский рынок (в натуральном выражении) лидирует Южная Корея (доля в 2016 году составила 23,4%). Доля Германии в 2016 году составила 14,7%, доля Польши составила 8,6%. Доля Южной Кореи сократилась с 37,7% в 2008 году до 23,4% в 2016 году.

В структуре импорта корицы на российский рынок пряностей по итогам 2017 года в натуральном выражении наибольшая доля приходится на Индонезию, доля которой составила 48,9% и Вьетнам, на долю которого пришлось 39,3%. Далее следует Польша (4,3%), Австрия (3,1%) и Эстония (1,6%).

Объём российского производства уксуса в 2014 году составил 1,3 млн. дал., а по итогам 2015 года в России было произведено 1,9 млн. дал. уксуса, что на 43% выше уровня 2014 года.

По итогам 2016 года объём внутреннего производства составил 2,5 млн. дал. (+33% к 2015 году), а в 2017 году объём внутреннего производства составит 2,7 млн. дал., что на 8% выше показателя 2016 года.