Овощи и фрукты

Пока потребление овощной и грибной консервации в России отстаёт от европейского уровня (сдерживающий фактор – традиция делать заготовки консервированных овощей и грибов в домашних условиях). По прогнозам, объём потребления овощной консервации на человека к 2019 году составит 8,6 кг/чел в год.

По итогам января-июля 2016 года внутреннее производство овощной и грибной консервации выросло на 12 % и достигло отметки в 544 755 тыс. усл. банок.

По итогам 2016 года объём предложения на рынке свежих овощей снизился на 9% по сравнению с 2015 годом. Объём валового сбора снизился на 7%, импорт сократился на 33%, экспорт на 32%.

В структуре внутреннего валового сбора наибольшую долю занимает картофель (доля в 2016 году составила 65%), далее следуют овощи открытого и закрытого грунта (32%). Наименьшую долю занимают бахчевые овощи (3%).

Среди ключевых стран, ведущих поставки сушёных фруктов и ягод на российский рынок можно выделить Иран, Таджикистан, Турцию, Чили и Узбекистан.

Сушёные орехи преимущественно ввозятся с Украины, из Ирана, Вьетнама, Азербайджана, Таджикистана, а смеси из сушёных фруктов и овощей поставляются преимущественно из Таджикистана, Узбекистана и Киргизии.

Следует отметить, что в структуре импорта сушёных фруктов, орехов и ягод на российский рынок наибольшая доля (в натуральном выражении) приходится на сушёные фрукты и ягоды, далее следуют сушёные орехи и смеси.

Объём производства замороженных овощей и грибов в 2015 году вырос на 59% по сравнению с 2014 годом, в 2016 году темпы прироста внутреннего производства замедлились и составили 9% к 2015 году.

Внутреннее производство замороженных фруктов и ягод в 2015 году выросло на 21% по сравнению с 2014 годом. В 2016 году объём производства остался практически на уровне 2015 года (прирост +1% к 2015 году).

Среди стран-производителей замороженных овощей, ведущих импортные поставки на российский рынок, можно выделить Польшу, Китай и Нидерланды. Так, в 2015 году доля Польши (в натуральном выражении) составила 51% от общего объёма импорта замороженных овощей, на долю Китая и Нидерландов пришлось, соответственно 22% и 7%.

В структуре импортных поставок замороженных фруктов и ягод на российский рынок с точки зрения страны-происхождения, наибольшая доля (более 50% в натуральном выражении) приходится на Польшу, далее со значительным отрывом следует Китай, США, Сербия.

Среди стран-получателей российского экспорта (в натуральном выражении) можно выделить Финляндию, Швецию и Литву.

В структуре импортных поставок ананасов на российский рынок (в натуральном выражении) лидирует Коста-Рика (доля в 2016 году составила 71%). Доля Эквадора в 2016 году составила 9,6%, доля Панамы составила 5,5%, доля Кот-д’Ивуар составила 3,6%. Доля Коста-Рики выросла с 47,1% в 2008 году до 71,4% в 2015 году.

Объём российского производства фруктовых консервов в 2014 году составил 4,9 млрд. усл. банок, а по итогам 2015 года в России было произведено 5,3 млрд. усл. банок консервированных фруктов, что на 8% выше уровня 2014 года.

По итогам 2016 года объём внутреннего производства фруктовой консервации составил 5,5 млрд. усл. банок, что на 3% выше уровня 2015 года.