Соусы и приправы

о итогам 2010 года в России было произведено 2 291 тонн пищевых добавок, а в 2011 году объём производства составил 4 199 тонн, что на 83% выше предыдущего года. В 2012 году российскими производителями было произведено 8 421 тонн (+101% к предыдущему 103% году). В 2013 году объём производства пищевых добавок вырастет на 103% и достигнет отметки в 17 081 тонн.

Объём российского производства горчицы в 2010 году составил 7 418 тонн, а по итогам 2011 года объём внутреннего производства вырос на 6% и достиг отметки в 7 857 тонн.

Совокупный объём внутреннего производства в 2012 году составил 9 043 тонн (+15% к 2011 году), а в 2013 году, по оценке компании I-Marketing, в России будет произведено 10 691 тонн горчицы, что на 18% выше уровня 2012 года.

Отечественное производство кетчупов и соусов в 2011 году снизилось на 17% по сравнению с 2010 годом. По итогам 2012 года объём внутреннего производства кетчупов и томатных соусов вырос на 6% по сравнению с 2011 годом.

Объём импортных поставок майонезов в 2012 году сократился на 5% в натуральном и на 6% в стоимостном выражении по сравнению с поставками в 2011 году.

В структуре импортных поставок майонезов на российский рынок (в натуральном выражении) лидирует Южная Корея (доля в 2012 году составила 23,4%). Доля Германии в 2012 году составила 14,7%, доля Польши составила 8,6%. Доля Южной Кореи сократилась с 37,7% в 2008 году до 23,4% в 2012 году.

В структуре импорта корицы на российский рынок пряностей по итогам 2013 года в натуральном выражении наибольшая доля приходится на Индонезию, доля которой составила 48,9% и Вьетнам, на долю которого пришлось 39,3%. Далее следует Польша (4,3%), Австрия (3,1%) и Эстония (1,6%).

Объём российского производства уксуса в 2010 году составил 1,3 млн. дал., а по итогам 2011 года в России было произведено 1,9 млн. дал. уксуса, что на 43% выше уровня 2010 года.

По итогам 2012 года объём внутреннего производства составил 2,5 млн. дал. (+33% к 2011 году), а в 2013 году объём внутреннего производства составит 2,7 млн. дал., что на 8% выше показателя 2012 года.